Salade composée légère

Image en grand ici.

Cette recette donne deux gros bols comme sur la photo.

Ingrédients

• 250 g de salade iceberg. Je l’achète déjà coupée et prête à consommer.
• 250 g de chou blanc cru. Je l’achète déjà émincé et prêt à consommer.
• 250 g de tomates cerise.
• 15 petits cornichons (40 g).
• 1 carotte (celle que j’ai utilisée était assez petite : 90 g une fois épluchée).

Pour la sauce :

• 100 g de skyr.
• 25 g de moutarde à l’ancienne.
• 1 échalotte (33 g une fois épluchée).
• 1 gousse d’ail.
• Épices de votre choix. J’ai mis du poivre, du sel. Possibilité de rajouter des herbes type ciboulette, basilic, etc.

Instructions

Pour préparer la sauce salade :

1. Couper grossièrement l’échalotte et l’ail (en prenant soin de retirer le germe au milieu de l’ail).
2. Les émincer à l’aide d’un hachoir manuel (ou à la main si vous n’avez pas de hachoir manuel).
3. Dans le hachoir, rajouter le skyr, la moutarde à l’ancienne, le poivre, le sel. Redonner quelques coups pour bien mélanger.
4. La sauce obtenue est un peu épaisse, et je préfère la sauce salade un peu liquide, donc j’ai ajouté 50 mL d’eau. Conseil : commencez par 25 mL pour voir si la texture vous convient, car ma sauce était quand même assez liquide.

On obtient :

On prépare ensuite la salade :

5. Dans un saladier, mettre la laitue iceberg et le chou blanc.
6. Couper les tomates cerise en rondelles, puis les mettre dans le saladier.
7. Couper la carotte en dés, puis la mettre dans le saladier.
8. Verser la sauce dans le saladier, et bien mélanger le tout.

On obtient un gros saladier, soit l’équivalent de deux gros bols comme sur la photo :

Valeurs nutritionnelles

Pour le tout :